Beranda Tips & Trick Ini Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon

Ini Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon

647
0
BERBAGI

JAKARTA, KULINERMAGAZINE – Tahu gejrot merupakan salah satu kuliner yang merupakan makanan khas Cirebon. Keunikannya terletak pada siraman kuah pedas yang disajikan bersama potongan tahu yang sudah digoreng, walaupun cara membuat kuah tahu gejrot juga sangat sederhana tetapi cita rasanya dapat membuat lidah bergoyang.

Tahu gejrot aslinya adalah tahu khusus yang rasanya tawar, berwarna pucat pasi dengan tekstur kulit yang tebal dan isi yang agak kosong sehingga bumbu kuah akan lebih menyerap ke dalam tahu. Tahu ini digoreng kemudian dipotong-potong agak kecil, dimana saat penyajiannya dihidangkan bersama siraman kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang merah, gula dan beragam kreasinya.

Resep tahu gejrot disini sengaja dibuat tanpa menggunakan tambahan penyedap rasa dan MSG tambahan yang seperti kita ketahui sangat tidak baik untuk kesehatan. Untuk memastikan rasa tahu gejrot tetap nikmat maka kita hanya perlu menggunakan garam dapur halus dan juga tambahan gula merah untuk menyempurnakannya.

Tahu sumedang bisa menjadi alternatif yang bisa digunakan walaupun dari segi rasa memang sedikit berasa asin.

Bahan :
15 buah tahu pong atau tahu sumedang dipotong-potong
250 ml air
3 sdm air asam jawa
2 sendok makan kecap pedas manis atau kecap manis
1 sendok makan kecap asin atau abaikan
½ sendok teh garam atau sesuai selera
½ gandu atau 3 sendok makan gula merah

Bumbu ulek kasar :
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

(*red/berbagai sumber)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here